美食作為向旅游者傳送旅游地的文化生活的重要途徑，已潛移默化的成為旅行途中不可缺少的一項(xiàng)重要內(nèi)容。美食旅游在美食旅游者四處尋找差異文化，而他們又不自覺地抹平了飲食文化的地區(qū)差異。風(fēng)景、文化和美食互為花葉，相得益彰。
有著“中國天然氧吧”之稱的天柱山，氣候溫和舒適，年平均氣溫9.5℃，夏季平均氣溫17℃，森林覆蓋率97%，負(fù)氧離子平均濃度達(dá)3531個(gè)/cm3，被譽(yù)為“潛山綠肺”。在這片到處洋溢著綠色生命的氣息的大地上，生長著很多別具特色動(dòng)植物，被我們做成了各種美食。
天柱山石耳是山菜珍品。俗稱“石衣”，屬天柱山特產(chǎn)。天柱山石耳是一種藥用山菜，在徽菜中屬上等名菜。天柱山石耳的形狀和木耳相似，每朵直徑在10~20公分間，比木耳要大好幾倍。它正面顏色烏黑，生有細(xì)刺茸毛，背面長著一層青苔似的淡綠膜，正中有蒂與寄生的巖石相連。天柱山石耳長在懸?guī)r絕壁陰濕處的石隙之中，一般要六七年才能長成。清代的本草綱目拾遺中稱石耳；“作羹餉客，最為珍品?！庇檬腥饣驘蹼u，鮮美可口，素為食客稱贊。
天柱香鴨是天柱山風(fēng)味特產(chǎn)食品，主料本自山間農(nóng)家水鴨，生長野外，飲的是山溪泉水，吃的是山野生物。在保持生態(tài)原汁的基礎(chǔ)上選用天然佐料，精巧配方，融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技加工制成，氣香味醇，一吃難忘，百吃不厭。
蓮花姜也是天柱山的一個(gè)特產(chǎn)，一般只生長在山區(qū)，屬純野生特色蔬菜，據(jù)說具有活血調(diào)經(jīng)，鎮(zhèn)咳祛痰，消腫解毒的功效。還有山粉圓子燒肉、毛香粑、野生毛草菇、天柱山肉蒸面、板栗燒肉、天柱蛋皮、清炒馬齒莧等等挑動(dòng)大家味蕾的美食。（施劉紅）
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